2021-05-06兴厨科普|味精、鸡精、鸡粉傻傻分不清楚 调味品千万别用错！

调味品五花八门，但每一大类都有各自的用途，用错了原本应该色香味俱全的美食，有可能瞬间变黑暗料理，拿同为家中经常用来提味的味精、鸡精、鸡粉来说，作用大不同，看看哪些坑你踩过，兴厨调味为你科普，厨艺小白看

2020-12-18调味品购买时注意事项

1．看包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔纸包装。 2．看颜色：优质的鸡精不掺杂色素，购买时如发现鸡精颜色过黄，就要谨慎了，此类产品很可能添加了色素。3．闻味道：优质的鸡精有一股香味，且加热

2020-12-18调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味

调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，

2020-12-16鸡粉和鸡精有什么区别

价格不同，鸡精的价格比味精高，但不是很贵，适合家庭使用，鸡粉的价格是鸡精的三倍或以上。成分不同，鸡精主要成分是食用盐、麦芽糊精、食品添加剂、淀粉，鸡肉粉、白砂糖、精制鸡油、植物油、酵母抽提、食用香精、

2020-12-16鸡粉具有很好的鲜味，故可增进人的食欲

鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺

2020-12-15调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味

调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，

2020-12-15调味品购买时注意事项

1．看包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔纸包装。 2．看颜色：优质的鸡精不掺杂色素，购买时如发现鸡精颜色过黄，就要谨慎了，此类产品很可能添加了色素。3．闻味道：优质的鸡精有一股香味，且加热

2020-12-15鸡精与味精区别

不管是鸡精还是味精都是厨房中必不可少的调味品，都可以增加菜肴的鲜味，使之变得更加美味可口。味精是以粮食为原料，通过微生物发酵、提取、精制而成的谷氨酸钠，而鸡精则是以谷氨酸钠为主，再加上以鸡为主要材料，

2020-12-15鸡精是一种复合鲜味剂，是日常使用的调味品

鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂，是日常使用的调味品。鸡精由于是复合

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